Punajuurimuffinit

Täältä löydät reseptin meheviin punajuurimuffineihin, jotka ovat superhelppoja valmistaa! Nämä punajuurimuffinit ovat täydellisiä, jos haluat yllättää työkaverisi, lapsesi tai itsesi jollakin todella herkullisella ja maukkaalla. Leivo nämä taivaallisen hyvät punajuurimuffinit ja taltuta makeanhimosi jo tänään. Leivo nämä mehevät punajuurimuffinit, jotka ovat uskomattoman helppoja tehdä ja täynnä proteiinia!

Ainekset:

• 5 dl raastettua punajuurta (n. 450 g)

• 4 kananmunaa

• 1–1 ½ dl stevia-makeutusjauhetta

• 1 ½ dl Body Science Casein (vanilja)

• 1 dl Body Science Instant Oats

• 1 dl Body Science Pancake Mix

• 4 rkl Body Science Kookosöljyä (½ dl)

• 1 tl vaniljajauhetta

• 2 tl leivinjauhetta

• Ripaus suolaa

Valmistusohje:

Vatkaa kananmunat ja valitsemasi makeutusaine kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita joukkoon kookosöljy ja raastettu punajuuri. Sekoita kaikki kuivat ainekset keskenään ja lisää taikinaan.
Jaa taikina muffinivuokiin (amerikkalainen medium-koko, noin 1 dl) ja paista uunin keskitasolla 175˚C:ssa 20–25 minuuttia.

Haluatko löytää lisää inspiraatiota ruokavalioon ja harjoitteluun? Tutustu joihinkin alla olevista artikkeleistamme:

Jalkaprässi – Tekniikka ja vinkit

Kyykky – Tekniikka ja vinkit

Askelkyykky – Tekniikka ja vinkit